หลู้หมู
หลู้หมู

หลู้หมู

หลู้หมู หนึ่งในเมนูพื้นบ้านล้านนาที่ชาวเนื้อนิยมกินกันมาก นิยมใช้เลือดสดๆ จากหมู หรือวัว ควายที่ผ่านการคั้นรวมกับตะไคร้เพื่อดับกลิ่นคาวมาทำกินกันซึ่งวิธีการทำหลู้หมูก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย สามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้เลยค่ะ

ส่วนผสมหลู้หมู

  • เนื้อหมูสับ 1 ถ้วยตวง
  • เครื่องในหมูทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
  • ไตหมูต้มสุกหั้นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง
  • มันหมู 1/2 ถ้วยตวง
  • เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำต้มกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบมะนาวทอดกรอบ 10 ใบ
  • ใบมะกรูดทอดกรอบ 10 ใบ
  • ตะไคร้ทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบตะไคร้ 10 ต้น
  • ผักไผ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำหลู้หมู

  1. คั้นเลือดสดจากหมูกับใบตะไคร้เพื่อดับกลิ่นคาวเลือด ใส่พริกลาบ น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา และน้ำต้มกะปิ ลงในชามเลือด จากนั้นคนให้เข้ากัน
  2. เติมหมูสับ ไตหมู และมันหมู คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  3. ใส่ใบมะนาวทอดกรอบ ใบมะกรูดทอดกรอบ ตะไคร้ทอดกรอบ หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ผักไผ่ และผักชีต้นหอม ตามด้วยเครื่องในทอดกรอบ คนให้เข้ากันจะช่วยดับกลิ่นคาว และได้กลิ่นไอของสมุนไพรมากขึ้น

หลู้หมูเมนูนี้เป็นอีกเมนูของนักชิมอาหารดิบๆ เป็นกับแก้มที่ชื่นชอบกันมากสำหรับสิงห์นักดื่มทั้งหลาย ถ้าคุณแม่บ้านอยากเอาใจคุณพ่อบ้านนักดื่ม ก็ลองเมนูหลู้หมูนี้ดูบ้างนะคะ

วิธีทำหลู้หมู เมนูอาหารล้านนา 3.91/5 (78.18%) 11 votes