วิธีขนมจีนน้ำเงี้ยว อร่อยขั้นเทพ

ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารจานโปรดของใคร หลายๆ คนถือเป็นอาหารประจำภาคเหนือที่ขึ้นชื่อ ซึ่งคนในพื้นเพจะรู้จักขนมจีนน้ำเงี้ยวกันว่า ขนมเส้นน้ำเงี้ยวนั่นเอง ความอร่อยอยู่ตรงน้ำแกงที่หอมรสชาติกลมกล่อมซึ่งมีหลายสูตรให้เลือกรับประทานแล้วแต่ความชอบของบุคคลเลยค่ะ วิธีการและขั้นตอนก็ไม่ยากเย็นนักสำหรับสาวนักปรุงสาวกคนชอบเส้นอย่างเราๆ ไปเตรียมพร้อมกับเมนูแสนอร่อยกันค่ะ

Read More

วิธีทำตำขนุน อาหารยอดนิยมของภาคเหนือและภาคอีสาน

ตำขนุน ตำขนุนหรือที่ชาวบ้านรู้จักกันในชื่อว่า ตำบ่าหนุน เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่นิยมรับประทานกันมากทั้งภาคเหนือและภาคอีสาน  กรรมวิธีการทำจะแตกต่างกันบ้าง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นวิธีการก็คือการนำเอาขนุนอ่อนที่ต้มให้เปื่อยนุ่มมาโขลกรวมกันกับเครื่องแกงปรุงรสให้เข้ากับภูมิภาคนั้นๆ แต่สูตรของวันนี้เป็นของภาคเหนือให้ลองทำตำขนุนดูนะคะ

Read More

วิธีการทำจอผักกาด เมนูอาหารอีสานของประเทศไทยเรา

จอผักกาด เมนูจอผักกาด ผักกาดกวางตุ้ง หรือ ผักกาดจ้อน เป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านล้านนาที่คนเหนือกับคนอีสานนิยมทานกันมาก เป็นต้นตำรับอาหารที่ใช้ผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก นำมาต้มใส่มะขามสดหรือเปียก เกลือ กะปิปลาร้านิดหน่อย กล่าวได้ว่าเป็นเมนูเด็ดที่ทุกบ้านจะต้องหามาปรุงรับประทานกันจำนวนมาก แต่กรรมวิธีของแต่ละบ้านก็จะแตกต่างกันออกไปตามสูตรที่ตัวเองชื่นชอบ

Read More

วิธีทำแคบหมู ให้อร่อยถูกใจลูกค้าและถูกปากคนในครอบครัว

แคบหมู ถ้าพูดถึงอาหารเหนือยอดฮิต ถ้าไม่มีแคบหมูก็คงจะแปลกไปนิดนะคะ เพราะแคบหมู เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวล้านนา ทุกสำรับอาหารต้องมีแคบหมูใช้รับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น น้ำพริก ขนมจีนน้ำเงี้ยวเสมอ อีกทั้งยังใช้เป็นส่วนผสมในการตำน้ำพริก หรือแกง แคบหมูมีทั้งชนิดติดมัน และแคบหมูไร้มัน สูตรนี้เป็นแคบหมูติดมันอร่อยเพลินๆ ลองไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

Read More

วิธีทำขนมข้าวแต๋น อร่อยแน่นอนค่ะ

ข้าวแต๋น ขนมข้าวแต๋นเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่รู้จักและนิยมทำรับประทานกัน อีกทั้งนิยมทำกันมากในงานเทศกาลปีใหม่เมือง หรือสงกรานต์ งานปอยลูกแก้ว และงานปอยหลวง ปัจจุบันขนมข้าวแต๋นมีการดัดแปลงสูตรจากเดิมไปมาก บ้างก็ผสมน้ำแตงโมลงในข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว ก่อนนำมากดลงพิมพ์ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความหวานอร่อย

Read More

วิธีทำข้าวซอยไก่ หรือ เนื้อ ให้อร่อยถูกใจคนในครอบครัว

ข้าวซอยไก่ หรือ เนื้อ ข้าวซอยเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเหนือที่หลายคนรู้จักเป็นอย่างดี และคงมีอีกไม่น้อยที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ ข้าวซอยเป็นอาหารพื้นเพที่มาจากชาวมุสลิม จะสังเกตง่ายๆ จากวัตถุดิบที่ประกอบในข้าวซอยจะใช้เนื้อไก่และเนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลัก มาลองดูสูตรกันนะคะ ว่าจะง่ายและอร่อยถูกใจไหม

Read More

วิธีทำข้าวแคบ ขนมขบเคี้ยวของภาคเหนือ

ข้าวแคบ รู้จักอาหารคาวไปมากแล้ว คราวนี้มารู้จักของว่างขนมขบเคี้ยวของภาคเหนือกันบ้างนะคะ เริ่มต้นด้วย ข้าวแคบ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ เพียงแต่การทำข้าวแคบ ต้องนำอาแผ่นแป้งไปตากแดดให้แห้ง ทำให้สุกก่อนที่จะนำมาปิ้งหรือทอด นิยมเก็บไว้รับประทานในงานเทศกาลสำคัญประจำปี

Read More

วิธีทำแกงฮังเล ให้อร่อยถูกใจคนในครอบครัว

วิธีทำแกงฮังเล แกงฮังเลเป็นอีกแกงขึ้นชื่อในเมนูอาหารเหนือ แต่จะมีอีกสักกี่คนที่จะรู้ว่าแกงชนิดนี้ได้รับอิทธิพลมาจากเชียงแสนฝั่งพม่า รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม วิธีทำแกงฮังเลนี้จะยุ่งยากสักหน่อย แต่คงไม่เหลือบ่ากว่าแรงคุณแม่บ้านนักปรุงอย่างคุณแน่นนอน สำรับอุปกรณ์ในการทำแกงฮังเลก็มีง่ายๆดังนนี้เลยค่ะ

Read More

วิธีทำแกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง อร่อยแบบฟินๆ

อร่อยแบบอีสาน แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เป็นพืชล้มลุกที่เกิดขั้นตามป่าอุดมสมบูรณ์ รสชาติหวานอร่อย สามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งแกงที่ทั้งคนเหนือและคนอีสานนิยมแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง  อีกทั้งผักหวานบ้านก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไม่แพ้กัน ผลผลิตตามฤดูกาลผักหวานป่าจะในช่วง มีนาคม – มิถุนายน และเป็นช่วงเดียวกับมดแดงออกพอดี

Read More

วิธีทำแกงขนุน เมนูอร่อยๆที่ไม่ควรพลาด

แกงขนุน แกงขนุนหลายบ้านนิยมรับประทานกันเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าภาคไหนก็ตาม เพราะความอร่อยเหนี่ยวนุ่มเฉพาะตัวของขนุนทำให้คนไทยดัดแปรงมาเป็นเมนูอาหารประจำภาค แม้แต่ภาคเหนือก็มีสูตรเด็ด กับแกงขนุน ทำให้เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คนซึ่งทำไม่ยากเลยค่ะ สามารถทำได้ดังนี้

Read More